Składniki

• 6 rzodkiewek
• 4 - 6 plasterków boczku
• 1/3 dobrej bagietki
• 4 liście sałaty
• 70 g sera gorgonzola (lub innego z niebieską pleśnią)

Marynata do rzodkiewki:

• sól morska i świeżo zmielony pieprz
• 2 łyżki octu ryżowego (1 łyżka winnego lub soku z cytryny)
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 1 łyżeczka miodu

Przygotowanie

1. Rzodkiewki pokroić na jak najcieńsze plasterki, włożyć do miseczki, doprawić solą, pieprzem, dodać ocet, oliwę i miód. Wymieszać i odstawić. Boczek włożyć na patelnię i smażyć z dwóch stron aż się wytopi i będzie chrupiący. Położyć na ręcznikach papierowych do odsączenia z tłuszczu. Odkroić oczka z boczku i ewentualnie skórkę jeśli jest twarda.
2. Bagietkę przekroić w poprzek na 2 części, każdą przekroić wzdłuż na 2 połówki. Opiec w tosterze lub opiekaczu, na jednej połówce rozsmarować ser gorgonzola, przykryć boczkiem a następnie rzodkiewkami wyjętymi z marynaty. Dodać sałatę a na wierzch położyć drugą połówkę bagietki. Jeśli chcemy kanapki zapiekać w opiekaczu/zgrzewarce, do bagietki dajemy tylko gorgonzolę i boczek, natomiast rzodkiewkę i sałatę dodajemy do kanapki już po podgrzaniu.