Składniki

• 2 łyżki oliwy
• 1 średnia cebula
• pół kalafiora, ok. 600 g lub kalafior mrożony
• 2 ziemniaki
• 900 ml bulionu*
• 2 łyżki pasty tahini (gotowej lubdomowej)
• sól - jeśli potrzebna
• 1 łyżeczka syropu klonowego lub 1/2 łyżeczki cukru

Przygotowanie

1. Na oliwie w garnku zeszklić cebulę (ok. 5 minut) nie rumieniąc. Dodać pokrojonego w kostkę kalafiora (lub różyczki rozmrożonego kalafiora) oraz obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, wymieszać. Wlać gorący bulion i zagotować.
2. Gotować przez ok. 15 - 18 minut do miękkości warzyw (uważać aby nie przegotować kalafiora bo stanie się niesmaczny). Mrożone kalafiory gotować ok. 10 - 15 minut.
3. Zmiksować w blenderze stojącym na idealny krem razem z pastą tahini i syropem klonowym lub cukrem. W razie potrzeby doprawić solą.