Jajka przepiórcze ugotować w we wrzącej wodzie (3 minuty). Obrać i przekroić na połówki. Majonez zmiksować ręcznym blenderem razem z koperkiem (bez łodyżek, same listki).
Majonez koperkowy wyłożyć na półmisek, na wierzchu położyć połówki jajek. Udekorować cieniutko pokrojonymi rzodkiewkami, posiekaną chili, szczypiorkiem, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
