Składniki

• 1,5 kg jędrnych gruszek
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki cukru
• 1 laska wanilii lub 1 łyżka cukru wanilinowego

Kruszonka

• 1 szklanka mąki
• szczypta soli
• 1/2 szklanki cukru
• 90 g zimnego masła

Przygotowanie

1. Mąkę przesiać na stolnicę lub deskę do krojenia, dodać sól, cukier i masło. Siekać wszystko nożem na malutkie kawałeczki, do czasu aż drobinki masła pokryją się cukrem oraz mąką i powstanie kruszonka.
2. Gruszki opłukać, osuszyć, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. Ćwiartki gruszek przekroić jeszcze na połówki.
3. Gruszki ułożyć w formie do zapiekania wysmarowanej masłem, skropić sokiem z cytryny, posypać cukrem i cukrem wanilinowym. Piekarnik nagrzać do180 stopni.
4. Jeśli używamy - laskę wanilii przeciąć wzdłuż na pół. Łyżeczką wyskrobać wszystkie ziarenka. Rozłożyć je na gruszkach i delikatnie powciskać do środka. Laskę wanilii również włożyć pomiędzy gruszki.
5. Gruszki posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać przezok. 45 minutaż kruszonka się zrumieni. Podawać z waniliową śmietaną lub jogurtem.