Składniki

• 350 g filetu z łososia ze skórą
• sól, pieprz
• marynata:po 1 łyżce oliwy, sosu sojowego, soku z cytryny i syropu klonowego (lub 1/2 łyżki brązowego cukru)

Sos kurkowy

• 250 g kurek
• 1/4 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 60 ml białego wina lub bulionu
• 80 ml śmietanki kremowej 30%
• 1 łyżka posiekanego koperku
• opcjonalnie: 1 łyżeczka soku z cytryny oraz 1 łyżeczka mąki

Przygotowanie

1. Łososiaumyć i osuszyć, podzielić na 2 porcje. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać składniki marynaty, polać łososia i zostawić w marynacie na około pół godziny.
2. Kurkiumyć i osuszyć. Cebulę posiekać w drobną kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę lub drobniutko posiekać.
3. Na dużej patelni roztopić połowę ilości masła i zeszklić cebulę, pod koniec dodać czosnek. Dodać resztę masła i wsypać kurki. Smażyć na większym ogniu przez około 5 minut co chwilę mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Wlać wino lub bulion i wygotować.
4. Dodać śmietankę i wsypać koperek, wymieszać i gotować jeszcze przez około 2 minuty aż sos nieco zgęstnieje. Jeśli się to nie stanie, należy zagęścić sos mąką. Doprawić sokiem z cytryny jeśli użyta do sosu śmietanka była "słodka".
5. Łososiagrillowaćprzez ok. 12 minut na stronie ze skórką, następnie delikatnie przewrócić na drugą stronę i grillować jeszcze przez ok. 3 minuty*. Ułożyć na talerzach i polać sosem kurkowym.