Składniki

Udka

• 6 udek kurczaka, o wadze około 150 g - 200 g

Marynata teriyaki

• 120 ml sosu sojowego
• 40 ml sosu (marynaty) teriyaki
• 1 łyżka konfitury pomarańczowej (brzoskwiniowej lub ananasowej)
• 1 łagodna większa papryczka chilli (lub 1/4 pikantnej malutkiej), drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno starte na tarce
• sok z 1/2 cytryny
• 4 łyżeczki brązowego lub białego cukru

Przygotowanie

1. Udka ponacinać głęboko nożem w kilku miejscach (nie od strony skóry), oprószyć solą. Wymieszać składniki marynaty, włożyć kurczaka i dokładnie go w niej obtoczyć. Odstawić na minimum godzinę, ale można wstawić na dłużej np. na noc do lodówki. Przed grillowaniem ocieplić w temp. pokojowej.
2. Udka wyjąć z marynaty i ułożyć na średnio rozgrzanym grillu. Grillować po około 12 minut z każdej strony. Marynatę zachować, wlać do rondelka i gotować przez kilkanaście minut aż zredukuje się o połowę i będzie gęsta. Na koniec grillowania posmarować gęstą marynatą kurczaka, grillować jeszcze przez minutę z każdej strony i zdjąć z grilla.
3. Można też piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C z włączoną funkcją grilla lub 230 stopni C bez grilla, przez około 40 minut. W trakcie pieczenia polewać udka marynatą (wykorzystać połowę), resztę wygotować jak powyżej i posmarować upieczonego już kurczaka.