Grillowane kalmary
Składniki
- 8 małych kalmarów baby lub 1 duży
- 2 łyżki masła klarowanego
- sól i pieprz
- oliwa czosnkowa:2 łyżki oliwy extra vergine wymieszanej z odrobiną startego czosnku, 1 łyżeczką soku z cytryny oraz natką pietruszki (lub kolendrą), doprawiona solą i pieprzem
Przygotowanie
- Dobrze rozgrzać patelnię grillową. Włożyć łyżkę masła klarowanego i kalmary (małe w całości, duże ponacinane i pokrojone na krążki).
- Grillować przezpół minutypo czym dodać drugą łyżkę masła a kalmary szybko odwrócić na drugą stronę. Grillować jeszcze przezkolejne pół minuty.
- Krótko wymieszać kalmary na patelni, doprawić solą i pieprzem, natychmiast zdjąć z patelni i polać oliwą czosnkową.
Wskazówki
Propozycja podania
dobra bagietka
płatki chili lub mielona wędzona papryka do posypania
Wskazówki
Cały proces grillowania i trzymania kalmarów na patelni nie może trwać dłużej niż 2 minuty, w przeciwnym razie staną się twarde i gumowate.