Składniki

• 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
• 2 filety z kurczaka (użyłam zagrodowego)
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1/2 szklanki liści świeżych ziół, np. mięta, kolendra, estragon, bazylia
• 1 dymka
• sól, pieprz, oliwa extra vergine
• sok z limonki lub cytryny
• łyżeczka syropu klonowego lub miodu

Przygotowanie

1. Ugotować bób w osolonej wodzie, przestudzić, obrać, odmierzyć potrzebną ilość.
2. Filety przekroić w poprzek na cieńsze fileciki, rozbić tłuczkiem w najgrubszych częściach aby miały taką samą grubość. Doprawić solą, pieprzem, wysmarować łyżką oliwy i natrzeć połową startego czosnku.
3. Liście natki i zioła posiekać na desce, dodać drugą połowę startego czosnku, posiekaną dymkę, bób, sól, pieprz. Wszystko razem posiekać, częściowo rozdrabniając bób. Dodać 1 łyżkę oliwy i 2 łyżki soku z cytryny, wymieszać.
4. Kurczaka zgrillować na patelni grillowej, po około 3 - 4 minuty z każdej strony, pod koniec smażenia skropić filety sokiem z cytryny lub limonki, na sam koniec dodać syrop klonowy lub miód. Wyłożyć posypkę z bobu i chwilę razem podgrzewać. Posypać listkami natki, skropić oliwą i limonką lub cytryną.