Gazpacho z truskawkami
Składniki
- 400 g pomidorów
- 400 g truskawek
- 1 ogórek gruntowy lub 1/2 szklarniowego
- 1 mała papryka w dowolnym kolorze
- ok. 1/3 ostrej papryczki
- 2 ząbki czosnku
- około 1/2 - 2/3 szklanki wody mineralnej
- sól i pieprz
- sok z 1 limonki
- 1 łyżeczka syropu z agawy lub cukru
Przygotowanie
- Pomidory pokroić na ćwiartki, wyciąć szypułki, włożyć do miski, dodać truskawki bez szypułek, obranego i pokrojonego ogórka, oczyszczoną z gniazd nasiennych i pokrojoną paprykę, wypestkowaną ostrą papryczkę i obrany czosnek.
- Do warzyw dodać wodę, doprawić solą i pieprzem, wlać sok z limonki, dodać syrop lub cukier. Wszystko zmiksować blenderem ręcznym lub kielichowym.
- Przelać i przetrzeć przez sitko i schłodzić w lodówce. Można przygotować wcześniej. Podawać z salsą z pokrojonych, obranych pomidorów, ogórków i truskawek doprawionych winegretem.
Wskazówki
Do gazpacho często dodaje się kawałek bagietki, można ją wcześniej opiec w tosterze i wmiksować w gotowy chłodnik. Można też podać bagietkę oddzielnie. Na zdjęciu widać bagietkę orkiszową razową, upieczoną według
tego przepisu
(użyłam 300 g mąki orkiszowej białej chlebowej + 100 g razowej orkiszowej).