Składniki

• 300 g bobu
• 400 g filetów z kurczaka
• sól i świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka masła np. klarowanego
• 1 nieduża cebula
• 1 marchewka
• 250 ml bulionu
• szczypta kurkumy
• 80 ml śmietanki kremowej 30%
• 2 łyżki posiekanego koperku lub listki tymianku

Przygotowanie

1. Ugotować bób w osolonej wodzie, odcedzić i obrać.
2. Filety oczyścić z błonek i kostek. Rozdzielić na dwie pojedyncze piersi. Każdą przekroić na 2 części, grubszą i cieńszą. Grubszą część przekroić w poprzek na 2 cieńsze filety. Mięso doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Wysmarować oliwą a następnie oprószyć mąką.
3. W szerokim garnku lub na większej patelni roztopić masło, włożyć piersi kurczaka i smażyć na większym ogniu przez około 2 minuty z każdej strony na lekko złoty kolor. Wyjąć na talerz.
4. Do tego samego garnka lub patelnię wrzucić pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 1 - 2 minuty co chwilę mieszając, dodać obraną i startą marchewkę i znów podsmażać przez ok. 1 - 2 minuty.
5. Dodać obsmażone filety, wlać gorący bulion, wsypać kurkumę i całość zagotować. Przykryć i gotować na umiarkowanym ogniu przez około 3 minuty, w międzyczasie raz przewrócić mięso.
6. Do miseczki wlać kilka łyżek sosu z garnka, dodać 3 łyżki śmietanki i wymieszać. Dodać resztę kremówki i wymieszać.
7. Śmietankę wlać do garnka z kurczakiem, dodać koperek, obrany bób i delikatnie przemieszać. Gotować bez przykrycia przez około 1 minutę, aż sos nieco zgęstnieje. Jeśli sos nie jest gęsty, można dodać (przez sitko) łyżeczkę mąki ziemniaczanej.