Składniki

Ciasto

• 60 ml ciepłej wody
• 9 g drożdży instant
• 500 g mąki pszennej
• 70 g cukru
• szczypta soli
• 5 jajek
• 350 g miękkiego masła

Nadzienie

• 1 szklanka masy makowej
• krem budyniowy (poniżej)

Krem budyniowy

• 250 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 50 g cukru
• 3 małe żółtka
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Lukier

• 1/2 szklanki pudru
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

1. Ciasto:Do kubka z ciepłą wodą wsypać drożdże, wymieszać i odstawić na około 15 minut, do czasu aż się spienią. Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, sól oraz drożdże z wodą, wymieszać drewnianą łyżką.
2. Dodać jajka i za pomocą miksera ręcznego miksować składniki na wolnych obrotach lub mieszać drewnianą łyżką. Dodać kolejne jajko, zwiększyć nieco obroty miksera i miksować aż składniki się prawie połączą w jedną masę.
3. Wyrabiać przez ok. 10 - 15 minut rękami lub mieszadłem miksera (ciasto będzie odchodziło od ręki). Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 i 1/2 godziny.
4. Teraz dodawać partiami masło cały czas wyrabiając ciasto. Gdy ciasto będzie jednolite włożyć je do miski, przykryć folią i wstawić na noc do lodówki.
5. Do garnka wlać mleko i wsypać połowę cukru. Na średnim ogniu doprowadzić do zagotowania. W międzyczasie ubijać żółtka z pozostałym cukrem przez około 5 minut. Do żółtek przesiać oba rodzaje mąki i zmiksować na jednolitą masę.
6. Stopniowo dodawać gorące mleko do ubitego kremu, ciągle mieszając rózgą. Przelać do garnka i krem zagotować na średnim ogniu, ciągle mieszając rózgą. Gotować miksując energicznie przez 2 minuty. Przelać do miski i wymieszać z ekstraktem z wanilii. Krem wystudzić i wstawić do lodówki jeśli nie będzie dzisiaj wykorzystany.
7. Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować je na lekko posypanej mąką stolnicy, na grubość ok. 1/2 cm, nadać mu kształt kwadratu o boku 35 cm. Rozsmarować krem budyniowy, a następnie masę makową. Ciasto zwinąć dość ciasno w roladę, zlepić brzegi (końce i bok), pokroić w poprzek na kawałki o szerokości 2 i 1/2 cm.
8. Układać na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia przecięciem do góry, zachowując około 5 cm odstępy. Posmarować jajkiem. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 i 1/2 godziny.
9. Piekarnik nagrzać do200 stopni C.Makowce posmarować jeszcze raz jajkiem i wstawić do środkowej części piekarnika. Piec przezokoło 25 minutna złoty kolor.
10. Wyjąć z piekarnika i wyłożyć na metalową kratkę do wystudzenia. Upiec makowce z drugiej blaszki.
11. Przygotowaćlukier: cukier puder wsypać do miseczki i dodawać sok z cytryny w takiej ilości aby otrzymać gęsty lukier. Posmarować nim makowce.