Składniki

• 200 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 2/3 łyżeczki soli
• kilka łyżek zimnej wody
• w wersji słodkiej:4 łyżki cukru pudru i mniej soli (1/3 łyżeczki)

Przygotowanie

1. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło pokrojone w kosteczkę oraz sól. W wersji słodkiej dajemy mniej soli i dodajemy cukier puder.
2. Wszystko dokładnie posiekać nożem, następnie rozcierać palcami aż powstaną drobne okruszki ciasta.
3. Stopniowo dodawać wodę (początkowo dodać tylko 1 łyżkę), łącząc składniki w kulę. Zamiast na stolnicy, ciasto można zrobić w mikserze (mieszadłem). Ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.
4. Stolnicę podsypać mąką, wyłożyć ciasto i rozwałkować je na prostokąt około 15 x 20 cm. Złożyć na pół i jeszcze raz na pół i rozwałkować na taki sam prostokąt.
5. Powtórzyć czynność 2 - 3 razy, wałkując i składając ciasto. Zawinąć je w folię i schładzać przez 30 minut. Gotowe ciasto do czasu użycia trzymać w lodówce do 3 dni (można też zamrozić na dłużej).