Składniki

Spód

• 160 g kruchych ciasteczek czekoladowych np. familijne
• 30 g masła

Masa czekoladowa

• 1 kg gładkiego twarogu sernikowego (np. President z wiaderka)
• 1/2 szklanki cukru
• 200 g czekolady deserowej
• 1 i 1/2 łyżki żelatyny spożywczej (nie może być fix)
• 1/4 szklanki mleka lub wody

Galaretki i maliny

• 300 g malin
• 100 g jeżyn (lub malin j.w.)
• 2 galaretki malinowe

Przygotowanie

1. Galaretki przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odejmując 1/2 szklanki wody z całej ilości wody (z 1 litra).
2. Ciasteczka pokruszyć (w melakserze lub w misce tłuczkiem). Dodać roztopione masło i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na spód tortownicy o średnicy 26 cm i uklepać.
3. Twaróg sernikowy wymieszać z cukrem. Czekoladę połamać na kosteczki, włożyć do miski i roztopić, chwilę przestudzić.
4. Połączyć z serem w następujący sposób: do czekolady dodawać po 2 - 3 łyżki sera cały czas mieszając, aż na koniec uzyskamy gładką masę (jeśli się to nie uda i powstaną grudki z zastygniętej czekolady, wówczas można masę podgrzać np. w mikrofalówce w celu ponownego rozpuszczenia się czekolady).
5. Żelatynę zalać gorącym mlekiem lub wodą i odstawić na 5 minut do napęcznienia. Następnie mieszać aż żelatyna całkowicie się rozpuści (w razie potrzeby delikatnie podgrzać).
6. Do żelatyny dodać 1 - 2 łyżki masy czekoladowej i wymieszać, następnie dodać kolejne łyżki masy mieszając. Połączyć z resztą masy czekoladowej.
7. Wyłożyć na spód z ciasteczek i wstawić do lodówki. Po około 1 - 2 godzinach, gdy masa będzie już trochę stężała, wyłożyć maliny oraz zimną choć jeszcze płynną galaretkę.
8. Deser wstawić na kilka godzin do lodówki aż masa zesztywnieje.