Składniki

• 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny
• 200 ml pełnego mleka 3,2%
• 200 ml śmietanki kremowej 36%
• 1 łyżeczka kakao
• 50 g cukru
• 1/2 laski wanilii
• 80 g ciemnej czekolady

Galaretka owocowa:

• 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny
• 3/4 szklanki musu owocowego*
• 2 łyżki cukru

Przygotowanie

1. Galaretka owocowa:żelatynę zalać 1 łyżką ciepłej wody i odstawić na 5 minut do namoczenia. Mus owocowy zagotować razem z cukrem, odstawić z ognia i dodać żelatynę. Mieszać aż do całkowitego jej rozpuszczenia.
2. Mus wlać do 4 naczynek i ostudzić, a następnie schłodzić w lodówce. Gdy mus zastygnie, można wlać ostudzoną czekoladową panna cottę.
3. Czekoladowa panna cotta:żelatynę zalać 1 łyżką ciepłej wody i odstawić na 5 minut do namoczenia. W rondelku umieścić mleko, śmietankę, kakao, cukier oraz przepołowioną wzdłuż laskę wanilii. Doprowadzić do delikatnego zagotowania na wolnym ogniu. Zdjąć z ognia, wyjąć laskę wanilii i łyżeczkę wyskrobać ziarenka. Laskę i ziarenka umieścić z powrotem w rondelku, dodać posiekaną czekoladę i mieszać aż cała się roztopi. Dodać namoczoną żelatynę i mieszać przez 2 - 3 minuty, aż całkowicie się rozpuści. W razie konieczności można ustawić rondelek na minimalnym ogniu. Przelać przez sito i ostudzić.
4. Wystudzony krem wylać na warstwę musu malinowego, ostudzić i schłodzić przez kilka godzin.