Składniki

• 1 pojedynczy filet z kurczaka
• 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 1 ząbek czosnku, drobno starty
• przyprawy w proszku*: po 1/3 łyżeczki: ostrej papryki i kardamonu, po 1/2 łyżeczki imbiru i kolendry, 1 łyżeczka kurkumy, szczypta cynamonu
• 300 g kalafiora
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 400 ml mleka kokosowego
• 1 łyżeczka cukru
• 100 g białego ryżu
• bazylia
• limonka
• posiekana papryczka chili

Przygotowanie

1. Pierś kurczaka oczyścić ze skórek i kostek, pokroić w kostkę. Włożyć do miseczki, doprawić solą, wymieszać z imbirem i czosnkiem oraz mieszanką przypraw w proszku, ewentualnie natrzeć pastą curry. Odstawić na godzinę.
2. Różyczki kalafiora opłukać i pokroić na małe kawałki. Ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Na patelni lub w woku rozgrzać olej, włożyć mięso oraz kalafiora i obsmażać przez około 2 minuty, od czasu do czasu zamieszać.
4. Wlać mleko kokosowe i zagotować. Doprawić szczyptą soli, dodać cukier i gotować przez około 15 minut na większym ogniu do miękkości kalafiora.
5. Doprawić sokiem z limonki, posypać bazylią i papryczką chili. Podawać z ryżem.