Składniki

• 300 g kalafiora
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
• 8 - 10 krewetek
• 1 łyżka oleju kokosowego, arachidowego lub masła klarowanego
• 1 łyżeczka żółtej lub czerwonej pasty curry*
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka rodzynek (opcjonalnie)

Przyprawy w proszku:

• 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• 1/3 łyżeczki kardamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki kolendry
• 1 pełna łyżeczka kurkumy
• szczypta cynamonu

Przygotowanie

1. Różyczki kalafiora opłukać i pokroić na mniejsze kawałki. Krewetki rozmrozić jeśli były mrożone i dokładnie osuszyć. Sprawdzić czy usunięte są jelita (ciemne nitki ciągnące się wzdłuż tułowia po zewnętrznej stronie), jeśli jest potrzeba, należy je wyjąć.
2. Wszystkie przyprawy w proszku wymieszać w miseczce. W woku lub w garnku podgrzać olej, włożyć pastę curry (lub imbir i czosnek) i mieszając podsmażyć.
3. Dodać wszystkie przyprawy w proszku oraz kalafiora i smażyć przez około pół minuty. Wlać mleko kokosowe i zagotować na większym ogniu (mleko najlepiej dodawać partiami nie przerywając gotowania).
4. Doprawić solą (a najlepiej sosem rybnym - 1 łyżka), cukrem i gotować przez około 10 - 12 minut aż kalafior będzie miękki. Mniej więcej w połowie gotowania dodać rodzynki.
5. Do kalafiora dodać krewetki i na małym ogniu gotować przez około 1 minutę. Na koniec doprawić sokiem z limonki.