Składniki

• ok. 2 kg cukinii
• 1,5 litra wody
• 1 szklanka octu spirytusowego 10%
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki soli
• 5 łyżek musztardy
• liście laurowe, ziele angielskie, koper

Przygotowanie

1. Cukinię obrać i pokroić na podłużne kawałki - słupki. Jeśli cukinia jest bardzo duża, można usunąć ze środka pestki. Ułożyć pionowo w słoikach.
2. Zagotować wodę z octem, cukrem oraz solą. Dodać musztardę i wymieszać.
3. Do słoików dodać liście laurowe, ziele angielskie i koper (po 1 sztuce) zalać zalewą i zakręcić.
4. Pasteryzować przez ok. 3 minuty licząc od momentu zagotowania wody w garnku (lub w piekarniku przez 20 minut w 120 stopniach C). Więcej o pasteryzacjiTutaj.
5. Można już jeść po kilku dniach lub odstawić do piwnicy lub spiżarki na zimę.