Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy i na małym ogniu zeszklić cebulę pokrojoną w kosteczkę. Zwiększyć ogień i dodaćzmielone mięso. Smażyć przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodać keczup i sos worcestershire lub sojowy. Smażyć przez 1 minutę, następnie wlać bulion i zagotować. Przykryć patelnię i dusićprzez ok. 30 minut.Zdjąć pokrywkę i smażyć aż prawie cały płyn wyparuje. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą.
W czasie gdy dusimy mięso, przygotowaćcukinię.Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Cukinię umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół i położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, rozcięciem do góry. Piec przez6 minut, aż cukinia nieco zmięknie. Wybrać miąższ ze środka cukinii, pozostawiając około 1 cm brzeg. Wycięty miąższ posiekać.
Na czystą patelnię wlać 1/2 łyżki oliwy, dodać pokrojony w kosteczkę czosnek, a jak się zrumieni - posiekany miąższ cukinii. Smażyć przez około 1 minutę, wymieszać z mięsem, a następnie połączyć z połową jajka, 3 łyżkami parmezanu i 3 łyżkami natki pietruszki.
Powstałym farszem wypełnić wgłębienia w cukinii. Wymieszać pozostałą połowę jajka, 3 łyżki parmezanu, 3 łyżki bułki tartej i 1 łyżkę oliwy, tworząc kruchą posypkę. Rozsypać ją na wierzch cukinii.
Wstawić do piekarnika na15 - 20 minut, aż kruszonka się zrumieni a cukinia będzie miękka. Posypać świeżo zmielonym pieprzem i resztą natki pietruszki, można jeszcze skropić oliwą.
