Składniki

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• 1/2 szklanki oleju roślinnego (lub roztopionego i ostudzonego masła)
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• tekturowy pojemnik (o pojemności 500 ml) owoców: czarnej porzeczki, malin, jagód, borówki amerykańskiej, czerwonej porzeczki
• cukier puder do posypania

Potrzebne będą:

• mikser
• prodiż lub piekarnik
• miarka do odmierzenia składników
• sitko

Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Przygotować prodiż, ale go nie nagrzewać. Prodiż lub tortownicę o średnicy 24 - 28 cm posmarować masłem lub olejem. Owoce wymagające płukania - krótko opłukać, dokładnie osuszyć. Przed dodaniem do ciata można oprószyć je mąką.
2. Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać i odstawić.
3. W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę. Następnie, stopniowo, po 1 łyżce dodawać cukier cały czas ubijając. Na koniec dodać cukier wanilinowy. Ubijać jeszcze przez około minutę i zacząć stopniowo dodawać żółtka cały czas dokładnie ubijając.
4. Stopniowo wąskim strumienie dodawać olej (lub roztopione i ostudzone masło) cały czas miksując, ale już niezbyt długo, przez około pół minut.
5. Przesiać 1/3 mąki z proszkiem bezpośrednio do ubitej masy i krótko zmiksować na minimalnych obrotach miksera, dodać drugą część mąki i znów zmiksować jak poprzednio, dodać ostatnią część mąki i zmiksować.
6. Ciasto wyłożyć do prodiża lub tortownicy, wyrównać powierzchnię, równomiernie wyłożyć owoce (najlepiej zachowując odstępy, do dużego prodiża zmieści się więcej owoców niż do mniejszej tortownicy). Zamknąć prodiż i podłączyć go do kontaktu lub wstawić ciasto do piekarnika.
7. Piec przezokoło 45 - 50 minut(ciasto ma urosnąć i zrumienić się na wierzchu, wetknięty patyczek powinien też być suchy). Gdy zastukamy w chrupiącą i sztywną skorupkę, usłyszymy głuchy pogłos (jak w cieście drożdżowym). Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.