Składniki

Ciasto biszkoptowe

• 8 żółtek
• 2 całe jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto makowe

• 8 białek
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki maku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa

• 2 galaretki cytrynowe
• 500 ml śmietanki 30% (b. zimnej)
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 szklanka pokrojego w kosteczkę mango lub brzoskwinie z puszki

Przygotowanie

1. Jajka ocieplić w temp. pokojowej lub w misce z ciepłą wodą.
2. Formę o wymarach dnaok. 22 x 33 cmwyłożyć papierem do pieczenia.  Piekarnik nagrzać do180 stopni C.
3. Do żółtek dodać 2 całe jajka, ubijać z cukrem na puszystą masę przez około 10 minut.
4. Dodać przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia - najlepiej w 3 partiach, za każdym razem miksując na minimalnych obrotach do połączenia się składników.
5. Ciasto wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika na ok.15 minut.Po przestudzeniu wyjąć z formy, całkowicie ostudzić.
6. Białka ubić na sztywno, następnie stopniowo, po łyżce, dodawać cukier cały czas ubijając.
7. Dodać mąkę wymieszaną z makiem oraz proszkiem do pieczenia i połączyć mieszając łyżką.
8. Wyłożyć do formy wyścielonej papierem i piec przez15 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
9. Zagotować 2 szklanki wody w garnku, odstawić z ognia, wsypać galaretki i mieszając rozpuścić. Ostudzić (np. wystawić na zimny dwór).
10. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru.
11. Zmniejszyć obroty miksera i wlewać całkowicie ostudzone (chłodne) ale płynne galaretki i zmiksować do połączenia.
12. Wymieszać z posiekanym mango lub odsączonymi i posiekanymi brzoskwiniami.
13. Ciasto biszkoptowe przekroić wzdłuż na pół. Dolny blat włożyć z powrotem do formy wyłożonej papierem.
14. Posmarować połową masy, położyć ciasto makowe, następnie wyłożyć drugą połowę masy a na końcu przykryć drugą połową ciasta biszkoptowego.
15. Odłożyć do lodówki do zastygnięcia masy (ok. 1 godzina). Posypać cukrem pudrem przed pokrojeniem.