Składniki

• 3 dojrzałe banany
• 2 jajka
• 80 ml oleju roślinnego
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 250 g mąki*
• mała szczypta soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 4 - 5 łyżek cukru trzcinowego lub ksylitolu

Dla chętnych

• 1 banan na wierzch
• 0,5 szklanki orzechów
• 80 g ciemnej czekolady

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.
2. Przygotować podłużną formę o wymiarach11 x 25 cmi wyłożyć ją papierem do pieczenia.
3. Banany obrać ze skórek i rozgnieść widelcem. Dodać do nich jajka, olej, jogurt oraz miód lub syrop klonowy. Całość wymieszać.
4. W drugiej misce wymieszać mąkę z solą, sodą oczyszczoną, cynamonem, cukrem lub ksylitolem oraz - dla chętnych - z posiekanymi orzechami i posiekaną czekoladą (część czekolady można odłożyć na wierzch).
5. Dodać mokre składniki z drugiej miski i delikatnie oraz krótko wymieszać łyżką, tylko do połączenia się składników.
6. Otrzymaną masę wyłożyć do przygotowanej formy. Na wierzch można położyć przekrojonego wzdłuż banana. Posypać odłożoną czekoladą i wstawić do nagrzanego piekarnika.
7. Piec przez ok.50 minutlubdo suchego patyczka.
8. Wyjąć z piekarnika i ostudzić przed pokrojeniem.