Składniki

• 20 g świeżych drożdży (lub 1 czubata łyżeczka instant)
• 1 łyżeczka cukru
• 400 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 100 g orzechów włoskich
• 100 g suszonej żurawiny
• 350 g wody

Przygotowanie

1. Drożdże rozpuścić w 3 łyżkach wody z dodatkiem cukru. Mąkę wsypać do dużej miski, dodać sól, drożdże, posiekane orzechy oraz żurawinę, wszystko wymieszać łyżką.
2. Następnie wlać wodę i ponownie wymieszać. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny.
3. Wyrośnięte ciasto wymieszać łyżką aby opadło. Do środka piekarnika wstawić garnek żaroodporny (bez przykrycia) o średnicy około 20 - 24 cm. Nastawić piekarnik na maksymalną temperaturę (około250 stopni C) i nagrzewać go razem z garnkiem.
4. Gdy piekarnik i garnek będą już bardzo gorące, przełożyć ciasto z miski do garnka, wyskrobując je łyżką. Wsunąć z powrotem do piekarnika, przykryć pokrywą i piec przez30 minut.
5. Zdjąć pokrywę i piec jeszcze przez ok.10 minut(gdyby chleb zaczął się przypalać z wierzchu, można położyć na nim kawałek folii aluminiowej).
6. Wyjąć z piekarnika i po przestudzeniu wyjąć na metalową kratkę w celu całkowitego ostudzenia.