Składniki

• 150 g kiełbaski chorizo (paprykowej, pikantnej), pokrojonej w kostkę
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 500 g mielonej wołowiny (użyłam antrykotu)
• 1/2 szklanki gorącej, niezbyt mocnej kawy
• 1/2 szklanki gorącego bulionu lub wody
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 i 1/2 puszki krojonych pomidorów
• 200 g (mała puszka) czerwonej fasoli, odsączonej i przepłukanej
• 200 g (mała puszka) kukurydzy, odsączonej i przepłukanej
• 1 i 1/2 czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w kostkę

Przyprawy:

• 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki, 1 łyżeczka kuminu, 1 łyżeczka oregano, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczka cukru, szczypta soli i świeżo zmielonego pieprzu

Przygotowanie

1. W większym garnku podsmażyć chorizo następnie wyjąć je łyżką cedzakową i odłożyć.
2. Na wytopionym tłuszczu zeszklić cebulę, dodać wołowinę (oraz łyżkę oliwy jeśli jest taka potrzeba) i krótko obsmażyć mięso.
3. Chorizo włożyć z powrotem do garnka, dodać gorącą kawę, bulion oraz sos sojowy i zagotować. Dodać wszystkie przyprawy i wymieszać.
4. Dodać pomidory, fasolę i kukurydzę z puszki, wymieszać i zagotować. Dodać paprykę i gotować na małym ogniu z lekko uchyloną pokrywką przez ok. 40 min.
5. Podawać z tartym serem, jogurtem naturalnym i świeżą kolendrą, można też skropić limonką. Danie świetnie nadaje się do odgrzewania.