Składniki

• 8 małych, młodych, wyszorowanych ziemniaków (większe pokroić w kostkę, jesienne obrać)
• 1 ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego (całe nasiona)
• kilka listków świeżego rozmarynu
• kilka ziarenek czarnego pieprzu
• 500 ml bulionu drobiowego (najlepiej domowego)
• 1 szklanka (około 200 g) pokrojonej w kostkę i obranej dyni bez nasion
• 2 piersi z kurczaka
• 1 filiżanka białej fasolki z puszki
• 10 zielonych oliwek bez pestek

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Do garnka włożyć ziemniaki, czosnek, kmin rzymski, rozmaryn i ziarenka pieprzu. Wlać bulion, doprawić ewentualnie solą i gotować przez 15 minut pod przykryciem. Po 10 minutach gotowania dodać dynię.
2. Włożyć piersi kurczaka tak aby całe były przykryte bulionem i warzywami. Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika na górną półkę na 15 - 17 minut (w zależności od wielkości piersi), lub też przełożyć danie do naczynia żaroodpornego i przykryć folią aluminiową.
3. Wyjąć kurczaka z potrawy. Zagotować bulion z warzywami i zredukować go o połowę (gotując bez przykrycia na średnio dużym ogniu). Dodać oliwki oraz fasolkę (ewentualnie z kilkoma łyżkami gęstej zalewy, która dodatkowo zagęści bulion). Ponownie zagotować, włożyć kurczaka, podgrzać i podawać na stół w naczyniu.