Składniki

• 8 płatów lasagne
• 8 plasterków szynki suszonej np. parmeńskiej, serrano
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 150 g tartego sera (mozzarelli) do zapiekania
• oliwa do posmarowania formy
• świeży tymianek

Sos beszamelowy

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 300 ml mleka
• szczypta soli, białego pieprzu i 2 szczypty gałki muszkatołowej

Przygotowanie

1. Płaty lasagne wrzucić na osolony wrzątek i gotować przez 6 minut, odcedzić i ułożyć pojedynczą warstwą na tacy, po ostudzeniu przykryć ściereczką.
2. Szparagi umyć, odłamać twarde końce (same złamią się w odpowiednim miejscu), przyciąć na równo odłamane końce. Podzielić na 8 części (po 3 lub 4 szparagi w zależności od ich grubości).
3. Na każdym płacie lasagne położyć plasterek szynki, na wierzchu położyć część szparagów, doprawić je solą, posypać łyżką tartego sera i zawinąć w roladkę. Układać w posmarowanej oliwą formie (rozmiar ok. 20 x 30 cm) łączeniem do spodu. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.
4. W garnku roztopić masło, gdy zacznie skwierczeć dodać mąkę i mieszając drewnianą łyżką smażyć ok. pół minuty. Stopniowo wlewać mleko cały czas energicznie mieszając, najlepiej rózgą, aż powstanie gładki sos. Doprawić go solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową. Zagotować, odstawić z ognia.
5. Roladki ze szparagami polać sosem, tak, aby cały makaron był nim pokryty, posypać resztą sera i zapiekać przez20 minut.Pod koniec można na chwilę włączyć funkcję grilla aby zrumienić wierzch (lub zwiększyć temperaturę). Posypać obficie listkami tymianku i podawać.