Bób z pangrattato
Składniki
- 2 szklanki ugotowanego i obranego bobu (świeżego lub mrożonego)
- 5 łyżek bułki tartej
- 5 łyżek oliwy extra vergine
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki tartej skórki z cytryny
- 4 łyżki tartego parmezanu lub grana padano
Przygotowanie
- Ugotować i obrać bób. Na patelni zrumienić bułkę tartą co chwilę mieszając. Dodać 2 łyżki oliwy, starty czosnek oraz skórkę z cytryny i smażyć razem przez ok. 1 minutę.
- Dodać bób, resztę oliwy, doprawić solą oraz pieprzem, wymieszać i wyłożyć na talerz, posypać parmezanem.
Wskazówki
Oliwę można zastąpić masłem.
Bób można ugotować i obrać kilka godzin wcześniej.
Pangrattato
to we Włoszech substytut i tańsza alternatywa dla parmezanu.