Składniki

• 350 g mielonego filetu z indyka
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 3 łyżki posiekanej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 6 kawałków suszonych pomidorów ze słoiczka
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 jajko

Przyprawy

• po 1 łyżeczce kurkumy, suszonego oregano, słodkiej papryki w proszku, po szczypcie ostrej papryki i cynamonu, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego

Sałatka

• 1 dojrzałe awokado
• 100 g pomidorków koktajlowych lub 1 pomidor malinowy
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• sok z limonki
• sól i pieprz, kawałeczek świeżej chili

Przygotowanie

1. Kaszę jaglanąwsypać do garnka, wlać 2 x wody co kaszy, czyli 1 szklankę, zagotować, przykryć i gotować przez ok. 9 minut pod przykryciem na wolnym ogniu, do czasu aż kasza wchłonie wodę. Wyłożyć kaszę cienką warstwą na duży talerz lub tacę i ostudzić.
2. Zmielone mięsowłożyć do miski, dodać kaszę, posiekaną cebulkę (chwilę zeszkloną na patelni razem ze startym czosnkiem), drobno posiekane na desce suszone pomidory, łyżkę oliwy extra vergine lub oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami, natkę pietruszki, sól, pieprz i wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszać łyżką, następnie dodać jajko i jeszcze raz wymieszać.
3. Masę podzielić masę na 8 części i z każdej uformować kotlecika (najlepiej formować naoliwionymi dłońmi).
4. Rozgrzać patelnię z gładką, nieprzywierającą powierzchnią, położyć pierwsze 4 burgery i smażyć przez ok. 4 minuty, przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez kolejne 3 minuty.
5. Można przełamać 1 burgera i sprawdzić czy w środku jest wysmażony. Podawać z sałatką z awokado i pomidorów oraz kefirem.
6. Awokado umyć, przekroić na pół, usunąć pestkę, przekroić każdą połówkę na 2 części, obrać ze skórki. Miąższ pokroić w kosteczkę i włożyć do miski, skropić sokiem z limonki, dodać pokrojone pomidorki koktajlowe lub jednego dużego pomidora, szczypiorek, posiekane chili, doprawić solą, pieprzem i wymieszać.