Składniki

• 400 g mięsa wołowego (udziec b/k)
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki sosu worcestershire
• pół łyżeczki soli
• salsa z mango, sos BBQ
• 8 plasterków boczku
• sałata, ser,bułeczki

Salsa z mango:

• 1 mango
• 2 łyżki octu winnego
• 3 łyżki cukru
• 2 nasiona kardamonu
• szczypta kuminu
• szczypta curry w proszku

Sos BBQ:

• 1 duży pomidor
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka sosu worcestershire
• 1 łyżka drobno posiekanej papryczki chilli

Przygotowanie

1. Mięso zmielić razem z czosnkiem, dodać sos worcestershire i sól. Uformować 4 kotlety i obłożyć z obydwu stron plasterkami boczku. Grillować na płaskiej patelni (lub płycie grilla) po ok. 5 minut z każdej strony lub do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. Pod koniec grillowania na kotletach umieścić po 1 plasterku sera.
2. Bułkę rozkroić i posmarować z jednej strony sosem BBQ a z drugiej strony salsą mango. Przełożyć kotletem, dodać sałatę i podawać.
3. W garnku na małym ogniu rozpuścić cukier w 2 łyżkach wody i occie, dodać obrane i pokrojone w kosteczkę mango, szczyptę soli oraz pozostałe składniki. Gotować na małym ogniu przez ok. 30min mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką. Usunąć z garnka nasiona kardamonu. Dla uzyskania konsystencji "dżemu" można na koniec delikatnie rozgnieść salsę tłuczkiem do ziemniaków. Ostudzić.
4. Pomidory obrać i pokroić w kosteczkę, włożyć do garnka, dodać 4 łyżki wody oraz resztę składników. Gotować na małym ogniu często mieszając (drewnianą łyżką) aż do uzyskania gęstej konsystencji sosu. Ostudzić.