Składniki

• 500 g mielonej wołowiny
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 papryczka chilli
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku (słodkiej lub wędzonej)
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Salsa z awokado i pomidorów

• 2 średnie pomidory
• 1/2 cebuli, pokrojonej w kostkę
• 1 awokado
• sok z 1 limonki
• 1 papryczka chilli
• pęczek kolendry

Sos

• 1 szklanka kwaśnej śmietany 12%
• 1 łyżeczka majonezu
• 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
• sól i świeżo zmielony pieprz

Do podania

• tortille, np.pszenne

Przygotowanie

1. Burgery:Do miski włożyć mięso, cebulę, czosnek. Papryczkę chilli przepołowić wzdłuż na pół, usunąć pestki a miąższ posiekać w kosteczkę. Dodać do mięsa razem z mieloną papryką (ostrą oraz słodką lub wędzoną), kminem rzymskim, doprawić solą i pieprzem. Ręką uformować 6 burgerów. Grillować (na grillu ogrodowym lub patelni grillowej) po około 5 minut z każdej strony.
2. Salsa z awokado i pomidorów:Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i sok. Miąższ pokroić w kosteczkę i włożyć do miseczki razem z cebulą. Awokado przekroić na pół, łyżką wyjąć miąższ i pokroić go w kostkę, dodać do pomidorów i skropić sokiem z limonki. Papryczkę chilli przekroić wzdłuż na pół i usunąć nasiona. Miąższ pokroić w malutką kosteczkę i dodać do składników w miseczce, wymieszać z kolendrą.
3. Sos:Wymieszać śmietanę z majonezem, pieprzem cayenne, doprawić solą i pieprzem. Sos można połączyć z salsą z awokado, lub też podać oddzielnie.
4. Burgery wkładać do zwiniętych w rożki tortilli, nakładać salsę z awokado i pomidorów, polewać sosem tex-mex. Można to zrobić od razu lub wszystkie składniki podać oddzielnie, aby goście sami komponowali swoje burgery.