Składniki

• 300 g brukselki
• 1,5 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku, drobno starty
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• szczypta startej skórki z cytryny
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• opcjonalnie - 2 łyżki tartego parmezanu lub zrumienionych płatków migdałów, pokruszonych

Do podania:

• 2 cząstki cytryny do skropienia
• oliwa extra vergine

Przygotowanie

1. Brukselkę opłukać pod bieżącą wodą lub w misce z zimną wodą. Zagotować wodę w dużym garnku, posolić, wrzucić brukselkę (najlepiej stopniowo, aby woda nie przestawała wrzeć). Gotować bez przykrycia przez około 20 - 25 minut do miękkości. Od razu odcedzić i wyłożyć na talerz.
2. Piekarnik nagrzać do220 stopni C. Wszystkie składniki z przepisu (oprócz brukselki) umieścić na desce i drobno posiekać. Odcedzoną brukselkę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać posiekaną mieszanką i zapiekać przez około10 minut,do czasu aż posypka będzie chrupiąca i lekko zrumieniona.
3. Po upieczeniu brukselkę skropić dużą ilością soku z cytryny i polać oliwą extra vergine.