Składniki

• 150 g ciemnej gorzkiej czekolady (około 60% kakao)
• 250 g masła
• 200 g dronego cukru (może być trzcinowy, ale drobny)
• 150 g orzechów (macadamia lub nerkowców lub włoskich)
• 150 g mąki żytniej
• szczypta soli morskiej
• 2 łyżki kakao
• 4 jajka
• 100 g mlecznej czekolady

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do160 stopni C. W większej misce roztopić połamaną czekoladę razem z masłem (najlepiej w kąpieli wodnej aby nie "przegotować" czekolady). Odstawić z ognia i wymieszać z cukrem.
2. Orzechy grubo posiekać i lekko zrumienić na suchej patelni na bardzo małym ogniu, ostudzić.
3. Do masy z czekolady i masła dodawać kolejno jajka mieszając energicznie rózgą lub miksując mikserem na małych obrotach aż powstanie jednolita masa.
4. Wsypać mąkę z solą i kakao i mieszać składniki łyżką przez 1 minutę, aż masa będzie idealnie jednolita. Na koniec połączyć z orzechami.
5. Masę wyłożyć do przygotowanej formy i wyrównać powierzchnię, na wierzch zetrzeć mleczną czekoladę lub zrobić z niej wiórki obieraczką.
6. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około30 minut(ciasto ma nie być już surowe, powinno się unieść do góry).