Składniki

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 2 litry bulionu (drobiowego, mięsnego lub warzywnego)
• 1/2 kg botwinki wraz z buraczkami
• 1 łyżeczka mąki
• 200 ml śmietany 18%
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

1. Marchewkę i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wrzucić na gotujący się bulion i gotować przez ok. 5 minut.
2. Botwinkę dokładnie umyć, liście posiekać, buraczki obrać i posiekać lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do wywaru i gotować na wolnym ogniu do miękkości przez kilka minut.
3. Mąkę połączyć z 2 - 3 łyżkami zimnej wody, następnie wymieszać ze śmietaną. Dodać kilka łyżek wywaru i wymieszać. Wlać do zupy i zagotować na umiarkowanym ogniu co chwilę mieszając, dodać masło.
4. Na koniec doprawić sokiem z cytryny. Podawać z dowolnymi dodatkami.