Składniki

• 75 g masła
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 50 g brązowego cukru
• 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
• mała szczypta soli morskiej
• 75 g mlecznej czekolady
• 2 jajka
• 60 g mąki pszennej
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa kajmakowa

• 200 g masy kajmakowej
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej + ewentualnie do posypania po wierzchu
• szczypta soli morskiej grubo zmielonej

oraz

• 6 wiśni (np. w syropie, kompocie)

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać od160 stopni(piekę góra i dół bez termoobiegu). 6 wgłębień formy na muffiny wypełnić papilotkami. Pokrojone na kawałki masło włożyć do rondelka z grubym dnem, dodać kawę, cukier, cynamon, sól i na małym ogniu ciągle mieszając rozpuścić. Odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i mieszać do rozpuszczenia.
2. W misce rozmiksować jajka, dodać masę czekoladową i wymieszać łyżką lub zmiksować na jednolitą masę. Dodać przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia i zmiksować na jednolitą masę. Masą napełnić foremki do połowy wysokości, włożyć wiśnie i przykryć resztą masy (zostawić 1/2 cm wolnego miejsca na wyrośnięcie). Piec przez około23 minuty.
3. Polewa kajmakowo-kawowa:masę kajmakową podgrzać w rondelku z dodatkiem kawy rozpuszczalnej i soli morskiej cały czas mieszając. Polewą udekorować babeczki, posypać kawą rozpuszczalną.