Składniki

Ciasto czekoladowe

• 2 jajka L
• 250 ml kefiru
• 125 ml oleju roślinnego
• 200 g cukru
• 1 op. cukru wanilinowego
• 260 g mąki pszennej
• 100 g kakao ciemnego
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki soli morskiej
• 250 ml zaparzonej kawy zbożowej lub naturalnej lub wrzątku

Dubajska czekolada

• 250 g ciasta filo lub kataifi
• 100 g masła
• 400 g kremu pistacjowego (słodzonego, niesolonego)
• 1 łyżeczka tahini (opcjonalnie)

Krem czekoladowy

• 250 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki płynnego miodu
• 0,5 łyżeczki soli
• 3 tabliczki gorzkiej czekolady
• 50 g masła
• 200 g śmietany 18% gęstej

oraz

• owoce do dekoracji

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Przygotować formę o średnicy20 cm(mierzona od środka, bez rantu)i wysoka na7 cm. Na dnie formy położyć papier do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier poza obręcz,
2. Do miski wbić jajka, dodać kefir, olej roślinny, cukier oraz cukier wanilinowy. Wymieszać rózgą.
3. Dodać mąkę pszenną, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz sól morską i wymieszać rózgą tylko do połączenia się składników. Wlewać stopniowo gorącą kawę, mieszając rózgą, aż otrzymamy jednolitą masę.
4. Masę wylać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez40 - 45 minutdo suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i przestudzić. Wyjąć ciasto z formy i przekroić na 4 blaty. Zachować okruszki do dekoracji.