Składniki

Ciasto kruche

• 3 szklanki (450 g) mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g masła
• 50 g smalcu lub masła
• 5 żółtek

Jabłka

• 1 kg jabłek odmiany szara reneta
• 1 cukier wanilinowy
• sok z 1/2 cytryny
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
• 1 łyżeczka cynamonu

Beza

• 5 białek
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier puder do posypania

Przygotowanie

1. Do miski lub na stolnicę przesiać mąkę, dodać cukier, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. Dodać starte na tarce lub drobno posiekane masło oraz posiekany smalec. Ucierać składniki palcami lub siekać składniki na stolnicy aż powstanie drobna kruszonka.
2. Dodać żółtka i zagnieść ciasto łącząc ze sobą wszystkie składniki. Uformować kulę, rozpłaszczyć ją, zawinąć w folię i schować do lodówki na ok. pół godziny.