Sernik Królewski
Składniki
Kakaowe ciasto kruche
- 2 szklanki (320 g) mąki pszennej
- szczypta soli
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
- 3/4 szklanki cukru
- 200 g masła (twardego)
- 3 żółtka lub 1 jajko
Masa serowa
- 1 kg zmielonego twarogu
- 200 g masła (miękkiego)
- 3/4 szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 4 jajka
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego
Przygotowanie
- Prostokątną formę o wymiarach20 x 30 cmposmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Do miski wsypać mąkę, dodać sól, proszek do pieczenia, kakao i cukier oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka (palcami, mieszadłem miksera lub siekać nożem na stolnicy). Dodać żółtka lub jajko i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Uformować kulę, podzielić na 2 części.
- Jedną część ciasta włożyć do lodówki, drugą pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem.
Wskazówki
Przepis na
masę serową ze śmietanką 30% zamiast masła:
1 kg zmielonego twarogu sernikowego
200 g cukru
30 g mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru wanilinowego
200 ml śmietanki 30%
3 jajka
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Do misy miksera włożyć ok. 1/4 ilości sera, dodać cały cukier oraz całą mąką ziemniaczaną. Miksować na średnich obrotach miksera przez ok. 2 - 3 minuty. Dodać resztę sera, jajka, cukier wanilinowy i znów miksować przez 1 minutę na większych obrotach na jednolitą masę. Wlać śmietankę i miksować aż wszystkie składniki dobrze się połączą.