Składniki

Ciasto jogurtowe

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1 szklanka drobnego cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 50 g oleju roślinnego lub płynnego masła
• 1 szklanka jogurtu naturalnego lub greckiego

oraz

• 350 g jagód
• cukier puder

Kruszonka

• 100 g mąki pszennej
• 70 g zimnego masła
• 4 łyżki drobnego cukru

Przygotowanie

1. Jajka i jogurt wyjąć wcześniej z lodówki aby się ogrzały. Jajka można ogrzać w misce z ciepłą wodą. Jagody opłukać i odsączyć na sitku.
2. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Dno tortownicy o średnicy22 cmwyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając resztę papieru na zewnątrz.
3. Ogrzane jajka ubić dokładnie z drobnym cukrem oraz cukrem wanilinowym na bardzo puszystą i jasną masę (minimum 7 minut ubijania).
4. Do ubitych jajek dodać jogurt i olej (lub roztopione i ostudzone masło) i delikatnie wymieszać łyżką.
5. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i najpierw delikatnie mieszać łyżką, potem krótko i na małych obrotach zmiksować mikserem na jednolitą masę (nie przedłużać miksowania!).
6. Masę wyłożyć do przygotowanej formy i wyrównać powierzchnię. Na wierzch wysypać osuszone jagody.