Składniki

Pulpeciki

• 250 g filetu z łososia
• 150 g filetów z dorsza (soli lub halibuta), mogą być mrożone
• 4 kawałki suszonych pomidorów z zalewy oliwnej
• 2 łyżeczki koperku
• sól i pieprz
• ok. 2/3 bułki kajzerki + mleko do namoczenia
• bułka tarta
• olej roślinny / masło do smażenia

Makaron

• 300 g makaronu tagliatelle
• ok. 1/2 szklanki wody z makaronu
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• 2 szczypty szafranu
• 1 łyżka posiekanego koperku

Do podania

• cząstki cytryny

Przygotowanie

1. Odciąć skórę z łososia i sprawdzić czy nie ma ości. Opłukać i osuszyć, pokroić w kostkę. Filety białej ryby rozmrozić, opłukać, osuszyć, sprawdzić czy nie ma skóry i ości, pokroić w kostkę. Bułkę namoczyć w mleku (ok. 10 minut).
2. Do pojemnika melaksera - rozdrabniacza włożyć suszone pomidory, łyżkę oleju ze słoika oraz koperek. Rozdrobnić na małe kawałeczki lub na pastę.
3. Dodać łososia, białą rybę, odciśniętą namoczoną bułkę, doprawić solą, pieprzem i posiekać na mini kawałeczki (nie możemy używać blendera "żyrafy" bo masa wyjdzie za bardzo rozdrobniona, za rzadka, jeśli nie mamy melaksera/rozdrabniacza, możemy posiekać składniki na desce). Jeśli masa jaką otrzymaliśmy będzie za rzadka aby ulepić z niej pulpeciki, można dodać do niej bułkę tartą.
4. Z powstałej masy formować małe kuleczki i obtoczyć je w bułce tartej. Rozgrzać patelnię, wlać olej roślinny i ułożyć pierwszą partię pulpecików. Gdy będą już ładnie zrumienione od spodu, przewrócić łopatką na drugą stronę i znów obsmażyć, powtórzyć smażenie z każdej strony. Zdjąć z patelni wymyć patelnię i usmażyć resztę pulpecików.