Składniki

• 250 g makaronu w kształcie rurek
• 30 g sera owczego*
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 jajko

Sos mięsny

• 2 łyżki oliwy
• 1 mała cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• 400 g - 500 g mielonego mięsa wołowego
• 100 ml czerwonego wina
• 200 g passaty pomidorowej, przecieru lub pomidorów z puszki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta mielonych goździków
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 liść laurowy
• 100 ml bulionu lub wody

Sos beszamelowy

• 60 g masła
• 60 g mąki pszennej
• 600 ml mleka
• 1/2 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej

Przygotowanie

1. W większym garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać drobno posiekany czosnek i selera naciowego. Podsmażać przez ok. 5 minut delikatnie rumieniąc składniki.
2. Dodać mięso i dokładnie je obsmażyć na większym ogniu (ok. 4 minuty). Wlać wino, dodać passatę pomidorową, przecier pomidorowy, cynamon, mielone goździki, oregano, liść laurowy oraz 100 ml bulionu lub wody.
3. Doprawić solą i pieprzem, gotować pod lekko uchyloną pokrywą przezok. 35 minut, od czasu do czasu zamieszać. Na koniec usunąć liść laurowy.