Składniki

Cukinia

• 700 g cukinii (ok. 2 - 3 sztuki)
• oliwa extra vergine
• sól i pieprz

Sos mięsno-pomidorowy

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 500 g mielonego mięsa (wieprzowina z wołowiną)
• 1/3 szklanki białego wina
• 1 puszka pomidorów
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• po 1/2 łyżeczki tymianku, oregano, papryki, szczypta chili

Sos beszamelowy

• 30 g masła
• 2 płaskie łyżki mąki (25 g)
• 300 ml mleka
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 szklanki tartego parmezanu

Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik z funkcją grilla na średnio dużą moc (lub 220 st. C). Cukię umyć, osuszyć, przyciąć na końcach, następnie pokroić na półcentymetrowe plasterki.
2. Ułożyć na dużej blaszce do pieczenia posmarowanej 2 łyżkami oliwy (plasterki mogą częściowo na siebie nachodzić).
3. Oprószyć solą, pieprzem i posmarować oliwą za pomocą pędzelka. Wstawić na górną półkę piekarnika i grillować przez około 8 - 10 minut, aż cukinia zmięknie i pokryje się ciemnymi plamkami.
4. Przewrócić na drugą stronę i grillować przez kolejne 8 - 10 minut. Podczas pieczenia można co jakiś czas uchylać piekarnik aby wypuścić parę.