Makaron z pieczonymi pomidorami, mozzarellą i bazylią
Składniki
- 250 g makaronu (np. większego jak Rigatoni, Peccheri)
- 600 g pomidorów
- 1 ząbek czosnku
- ok. pół szklanki listków bazylii
- 1 kulka białej mozzarelli (np. burrata lub zwykła)
- sól morskia i świeżo zmielony pieprz
- 4 łyżki oliwy extra vergine
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do190 stopni C. Pomidory umyć, pokroić w nieco większą kostkę, włożyć do odpowiednio dużego naczynia żaroodpornego.
- Dodać obrany i pokrojony na cienkie plasterki czosnek a między pomidory wcisnąć połowę porwanych liści bazylii.
- Skropić oliwą, doprawić solą morską i pieprzem. Piec bez przykrycia przezok. 20 minut. Na 2 - 3 minuty przed końcem posypać pokrojoną w kostkę mozzarellą.
- W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie. Odcedzić, wyłożyć do głębokich talerzy. Na wierzch wyłożyć pomidory (wcześniej można usunąć z nich skórkę) wraz z sokami z pieczeni i mozzarellę. Posypać resztą bazylii, doprawić w razie potrzeby solą.
Wskazówki
Makaron można dodatkowo posypać tartym parmezanem lub grana padano.
Mozzarella buffala jest bardziej kremowa od zwykłej (zawiera śmietankę). Warto ją wypróbować jeśli uda się ją dostać.