Składniki

Galaretka

• 750 ml wody
• 3 galaretki jagodowe (każda po 47 g)
• 500 g czarnej porzeczki lub jagód lub borówek amerykańskich
• 50 g cukru

Ciasto kruche

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 100 g masła (zimne)
• 3 żółtka

Beza

• 3 białka
• 1 szklanka drobnego cukru lub cukru pudru
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 5 łyżek posiekanych orzechów włoskich, płatków migdałów lub wiórków kokosowych

Krem

• 500 ml śmietanki 30% (zimnej)
• 250 g mascarpone (zimne)
• 1/3 szklanki cukru pudru

Przygotowanie

1. Zagotować 750 ml wody, odstawić z ognia, wsypać galaretki i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
2. Do czystego garnka wsypać opłukaną czarną porzeczkę, dodać cukier i wymieszać. Zagotować co chwilę mieszając, następnie odstawić z ognia i ostudzić.
3. Po ostudzeniu galaretki i owoców połączyć je i odstawić w chłodne miejsce do czasu aż galaretka zacznie tężeć.