Składniki

Ryż po meksykańsku

• 1/2 cebuli, 1 ząbek czosnku, 1/2 papryczki chili
• 1 łyżka oliwy
• 220 g (1 szkl.) ryżu długoziarnistego
• 450 ml bulionu lub rosołu
• 3 łyżki krojonych pomidorów

Chili con carne

• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• po 1 łyżeczce mielonego chilli, kminu rzymskiego i oregano
• 500 g mielonej wołowiny
• 100 ml bulionu lub wody
• 1 puszka krojonych pomidorów (zostawić 3 łyżki do ryżu)
• 1 łyżeczka cukru
• 200 g czerwonej fasoli
• opcjonalnie 5 kawałków suszonych pomidorów

Oraz

• 4 duże placki tortilli
• 80 g tartego sera
• opcjonalnie awokado, limonka, kolendra, jalapeno
• kwaśna śmietana

Przygotowanie

1. Cebulę, czosnek i chili drobno posiekać lub zetrzeć. Włożyć na dużą patelnię i chwilę podsmażyć na łyżce oliwy.
2. Dodać surowy ryż i dalej podsmażać aż ryż nieco zbrązowieje (ok. 5 minut).
3. Zagotować bulion, dodać pomidory i wymieszać. Wlać na patelnię, zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować 25 minut.