Składniki

Ciasto

• 400 g świeżego lub mrożonego szpinaku
• 2/3 szklanki oleju
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem

• 250 g serka mascarpone
• 400 ml śmietanki 30%
• 4 łyżki cukru pudru

Oraz

• 500 g truskawek świeżych lub mrożonych
• 2 galaretki truskawkowe
• 750 ml wody

Przygotowanie

1. Serek mascarpone i śmietanka do kremu mają być bardzo dobrze schłodzone. Jajka natomiast do ciasta należy wyjąć wcześniej z lodówki i ogrzać.
2. Przygotować galaretki w 600 ml wody: zagotować wodę, odstawić z ognia, wsypać galaretki i mieszać do rozpuszczenia. Odstawić do ostudzenia i do czasu aż zacznie tężeć.